COOKERY = சமையற்கலை

add	சேர்
air conditioner	குளிரூட்டி
aluminum foil	அலுமினியச் சருகு
bacon	பதனிட்ட பன்றி இறைச்சி
bain-marie	வெந்நீர்க்கலம்
bake	வேகவை
bakery	வெதுப்பகம்; மாப்பண்டங்கள்
barbecue chicken	வாட்டடுப்பில் கோழி வாட்டு
barbecue oven	வாட்டடுப்பு
barbecue party	வாட்டிறைச்சி விருந்து
basket	கூடை
baste meat	இறைச்சி குழம்பாக்கு
batter	கலவை (மா, பால், முட்டை)
beat an egg	முட்டை அடி(கூழாக்கு)
beef	மாட்டிறைச்சி
beurre manie	மா-வெண்ணெய்ப் பசை
bind the mixture adding an egg yolk	மஞ்சட்கரு சேர்த்து அப்பமாக்கு
blade	அலகு
blanch	அவித்தெடு
blend milk and honey	பாலும் தேனும் கல
blender = food processor	கலவைக்கருவி
blind bake	அரைச்சூடு காட்டு
boil an egg	முட்டை அவி
boil water	தண்ணீர் கொதிக்கவை
bone	எலும்பு (அகற்று)
bouquet garni	மூலிகைச் செண்டு
bowl	கிண்ணி
braise	வதக்கு
braiser pan	வதக்குகலம்
bread	பாண்
bread crumbs	மாத்துகள்
broil	வாட்டு
broiler	வாட்டற்கோழி; இறைச்சிக்கோழி
broiler pan	வாட்டுகலம்
broom	தும்புக்கட்டை
broth chicken	விறாத்துக்கோழி
brown meat	இறைச்சியை பழுப்பாக்கு
butterfly	அகட்டு
cabinet	பெட்டகம்
caddy	கழிவுவாளி
can opener	பேணிவெட்டி
candy	இனிப்பு; இனிப்பூட்டு
carafe	மதுக்கலம்
caramelize	சீனியில் கருக்கு
casserole	மூடுகலம்
cast iron cookware	வார்ப்பிரும்புச் சமைகலம்
cauldron	அண்டா
chicken broth	கோழிவிறாத்து
chiffonade	பிடி நறுக்கு
china	மங்கு; பீங்கான்
chop	வெட்டு
chopsticks	கைக்குச்சி
clarify	தெளிவி
cleanser, facial	முகமெருகு
cleanser, skin	தோல்மெருகு
cleave meat	இறைச்சி அரி
cleaver	இறைச்சிக்கத்தி
coddle	இளஞ்சூட்டில் அவி
coffee grinder	காப்பி அரைகலம்
coffee maker	காப்பி ஆக்கி
colander	அரிகலம்
cold water	தண்ணீர்
combine	சேர்த்திடு
congee = rice porridge	கஞ்சி
container	கொள்கலம்
cook	சமை; சமையலாளர்
cooker	சமைகலம்
cookery	சமையற்கலை
cookie	வறட்டி
cookware	சமையற் பாத்திரங்கள்
core	கோது; உள்ளீடகற்று
counter	பீடம்
court bouillon	சாறு
cream	களி(யாக்கு)
creme fraiche	களிவகை
crimp	விளிம்பு ஒப்பனை
cube	சதுரத்துண்டு(களாக வெட்டு)
culinary skills	சமையல் திறன்கள்
cup	கிண்ணம்
cupboard	அலுமாரி
cups and saucers	கிண்ணங்களும் தட்டுக்களும்
curdle	கெட்டியாக்கு
cure	பதனிடு
curry	கறி
cut	வெட்டு
cutlery	கத்தி-கரண்டி வகைகள்
cutting board	வெட்டுப்பலகை
dark meat	தடித்த இறைச்சி
dash of salt, a	ஒரு சொட்டு உப்பு
decant	ஒரு புட்டியிலிருந்து தெளிவித்து மறுபுட்டியில் ஊற்று
decorating bag	ஒப்பனைப் பை
deglaze	அடியாணக்கறி ஆக்கு
degrease	கொழுப்பகற்று
devein shrimp	இறால் குடல் அகற்று
dice	பகடை(களாக்கு)
dish, a vegetarian	சைவ உண்டி
dishes, the	கோப்பைவகைகள்
dishwasher	கோப்பைவகை கழுவி
dissolve	கரை
dot	துகள் தூவு
dough	பிசைந்த மா
drain	பாய்ச்சு
dredge	(மாவில்) புரட்டுயெடு
drippings	அடியாணம்
drizzle	தெளி; சிவிறு
dust	தூவு
eggbeater	முட்டை கூழாக்கி
electric mixer	மின்கலக்கி
emulsify	குழம்பாக்கு
ferment	நொதிக்கவை
fillet	முள்-எலும்பு அகற்று
flake	நொருக்கு
flambe	மது பனுக்கி கொளுத்து
flat·ware	கோப்பை-கத்தி-கரண்டி வகைகள்
fold	பொதி
fork	முள்ளுக்கரண்டி
freezer	உறைபதனி
fricassee	இறைச்சி உண்டி
fridge = refrigerator	குளிர்பதனி
fruit salad	பழக்கலவை
fry	பொரி
frying pan	பொரிகலம்
funnel	புனல்
garbage bag	கழிவுப்பை
garbage can	கழிவுவாளி
garbage compactor	கழிவொடுக்கி
garbage disposal	கழிவகற்றல்
garlic presser	உள்ளி அழுத்தி
garnish	ஒப்பனையிடு
glass pan	கண்ணாடிக்கலம்
glaze	மெருகிடு
grate	துருவு
grater	துருவி
gratin	ஊத்தப்பம்
gravy	குழம்பு
grease	கொழுப்பு; கொழுப்பிடு
griddle	அப்பக்கலம்
grill	வலையடுப்பில் வாட்டு
grill pan	வலையடுப்புக் கலம்
grind	அரை
grinder	அரைகலம்
grinding mortar	ஆட்டுக்கல்
grinding stone	அம்மி
gruel	பாற்கஞ்சி; புற்கை
heat	சூடு; சூடாக்கு
honing steel	அரம்
hot plate	தகட்டடுப்பு
hot water	வெந்நீர்
hull	இலை-கோது நீக்கு
husk	உமி-பொச்சு நீக்கு
ice cream scoop	உறைகளிக் கரண்டி
immersion blender	அமிழ்ந்தரைகலம்
jar	புட்டி
jug	கெண்டி
juicer	சாறாக்கி
julienne	சுள்ளிகளாக்கு
kettle	கொதிகலம்
kitchen	சமையலறை
knead	பிசை
knife	கத்தி
knife sharpener	கத்தி தீட்டி
knives	கத்திகள்
ladle	அகப்பை
leaven	புரையூட்டு
leftovers	எச்சமிச்சம்
line	உறையிடு
lined copper cookware	செப்புத்தகட்டு சமையற்கலம்
lukewarm	இளஞ்சூடு
macerate	ஊறவை
marinate	ஆணத்தில் ஊறவை
measuring cup	அளவைக் கிண்ணம்
measuring spoon	அளவைக் கரண்டி
meat grinder	இறைச்சி அரைப்பான்
meringue	வெண்கரு அப்பம்
metal spatula	தட்டைக்கரண்டி
meuniere	மாத்தூவி மீன்பொரி
microplane	அராவி
microwave	மின்னலைக்கலம்
milk cream	பாலேடு = பாலாடை
mince	நன்னு
minced meat	நன்னிய இறைச்சி
mincemeat	பழவெல்லம்
mix	கலக்கு
mixing spoon	கலவைக் கரண்டி
mop	ஒற்றியெடு
mopper	ஒற்றி
mortar	உரல்
muddle	மசி
muddler	மசிகட்டை
mug	கைபிடிக்குவளை
mulligatawny	மிளகுதண்ணீர்
mutton	ஆட்டிறைச்சி
napkin	துடைப்புத்துண்டு
nesting bowls	கிண்ணித்தொகுதி
non-stick cookware	அடிப்பிடியா சமையற்கலம்
nut cracker	நொறுக்கி
oven	சூட்டடுப்பு
oven mitts	அடுப்புக் கையுறை
palm oil	சமையல் எண்ணெய்
pan-broil	வதக்கு
pancake turner	தட்டகப்பை
pan-fry	வாட்டியெடு
parboil	புழுக்கு
pare	(கருவியால்) உரி
paring knife	உரிகத்தி
pastry	மாப்பண்டம்
pastry brush	மாப்பண்டத் தூரிகை
pastry cloth	மாப்பண்டத் துணி
payasam	பாயாசம்
peel	உரி
peeler	உரியலகு
pestle	உலக்கை; இடிகட்டை
phyllo	மாச்சருகு
pickle	ஊறுகாய்
pinch	கிள்ளு
piping	ஒப்பனை
pitcher	சாடி
pitted dates	பிதுக்கிய பேரீச்சம்பழம்
pizza cutter	பீற்சா வெட்டி
plate	கோப்பை; தட்டு
platter	தாம்பாளம்
plump	ஊறிப்பொருமவை
poach	இளஞ்சூட்டில் அவி
porcelain enamel cookware	பீங்கான் சமையற்கலம்
pork	பன்றி இறைச்சி
porridge, rice = congee	கஞ்சி
pot	பானை
potato masher	உருளைக்கிழங்கு மசியலகு
poultry	கோழிவகை
pound	இடி
preheat	முன்சூடேற்று
pressure cooker	மூடு-சமைகலம்
prick	துளையிடு
prune	நறுக்கு
puree	பழக்களி
quiche pan	தட்டுக்கலம்
ramekin	குண்டுமங்கு
rasam	இரசம்
recipe	சமையற் குறிப்பு
reconstitute	மறுபடி ஆக்கு
red meat	செவ்விறைச்சி
reduce	வற்றவிடு
refresh	தண்ணீர் காட்டு
refrigerator	குளிர்பதனி
render = melt	உருக்கு
rice cooker	சோறு சமைகலம்
rice porridge = congee	கஞ்சி
roast	வாட்டு
roast bread	வாட்டிய பாண்
roasting pan	வாட்டுகலம்
rolling pin	மொத்தை
roux	எண்ணெய்ப் படலம்
salad	இலைதழை
salad spinner	இலைதழை சுற்றி
saucepan	கறிகலம்
saucer	தட்டு
saute	வாட்டி வறு
scald milk	பால் வேகவை
scalded milk	வெந்த பால்
scallop	நத்தைப் பணியாரம்
score	கீறு
sear	தீய்
shears	நறுக்கி
shelf	படித்தட்டு
shelves	படித்தட்டுகள்
shred	கீற்றுகளாக்கு
shuck	கோதகற்று
sieve	அரி(ப்பன்); சல்லடை
sift	அரித்தெடு
silverware	வெள்ளிக்கலம்
simmer	கொதிக்கவை
sink	நீரேந்தி
skewer	ஈர்க்கு
skillet	வதக்குகலம்
skim	சிலாவு
slice of bread	பாண்துண்டு
slicer	சீவி
sliver	சிம்புகளாக்கு
smoked meat	புகைபதன் இறைச்சி
snip	நறுக்கு
soufflé	முட்டைப் பணியாரம்
soup	கூழ்
splatter guard	காப்புமூடி
split	பிள
sponge	பூம்பஞ்சு
spoon	கரண்டி
squeeze	பிழி
stainless steel cookware	துருப்பிடியா சமையற்கலம்
steak	இறைச்சித்துண்டு
steak knife	(இறைச்சி உண்ணப் பயன்படும்) பல்லுக்கத்தி
steam	ஆவியில் அவி
steel wool	உருக்குப்பறட்டை
steep	தோய்த்தெடு
sterilize	காய்ச்சி சுத்திகரி
stew	அவி
stir	துழாவு
stockpot	கடாரம்
stove	கணப்படுப்பு
strain	வடி
syrup	இன்பானம்
tablecloth	மேசைவிரிப்பு
tea cup	தேநீர்க் கிண்ணம்
teapot	தேநீர்க்கலம்
teaspoon	தேக்கரண்டி
temper	பதப்படுத்து
tempered glass cookware	கடுங்கண்ணாடிச் சமையற்கலம்
timer	நேரங்காட்டி
toast bread	பாண் வாட்டு
toast chickpeas	கடலை வறு
toast to the bride, propose a	மணமகள் நலம் பாராட்டி அருந்துரையாற்று
toast, a	வாட்டிய பாண்துண்டு
toaster	வாட்டி
tong	பற்றுகுறடு
toss	புரட்டிப்போடு
towel, kitchen	துவட்டி
towel, paper	துடைப்புத்தாள்
trash	குப்பை
tray	தட்டம்
trivet	முக்காலி; திண்டு
truss	பற்றுப்போடு
tumbler	கண்ணாடிக் குடுவை
tureen	மூடுகலம்
utensils	பாத்திரங்கள்; தட்டுமுட்டு
veal	கன்று இறைச்சி
vegan	கடுஞ்சைவர்; கடுஞ்சைவ உணவினர்
vegetarian	சைவர்; சைவ உணவினர்
venison	மான் இறைச்சி
vinaigrette	சுவைக்கூட்டு
waffle iron	மூடிவாட்டி
waste basket	கூடைவாளி
water	நீர்
waxed paper	மெழுகுதாள்
whip cream	பாலேடு கடை
whipped cream	கடைந்த பாலேட
whisk	சிவிறி
white meat	வெள்ளிறைச்சி  (எ-கா: கோழி, முயல், கன்று)
wire rack	வலைச்சட்டம்
wire whisk	முட்டை கூழாக்கி
wok	தாழி
zest	தோலுரி
zester	தோலுரியலகு